Маринованные помидоры

• Помидоры маленькие-2-2.5 кг.
• Лук маленький-6-7шт. (или 1-2шт. среднего).
• Чеснок-4-5 зубчика.
• Перец болгарский-1шт.
• Стручок острого перца-1шт (по желанию).
• Морковь-1шт.
• Сельдерей-2-3 веточки.
• Веточка укропа с «зонтиком».

Для маринада ( примерно на 1 л воды):

• Уксус 9%-2ст.л.
• Сахар-3ст.л.
• Соль-2ст.л.
• Перец черный горошком-5-7горошин.
• Перец душистый-3-4горошины.
• Гвоздика-2-3бутона.

1 ЭТАП

Все овощи помоем. У помидор и перца удалим плодоножку. Морковь очистим и нарежем колечками. Перец болгарский очистим от семян и нарежем колечками.
Если не любите острые помидоры, то можно очистить от семян стручок острого перца.

2 ЭТАП

На дно стерилизованной банки укладываем веточку укропа с зонтиком. Сверху плотно раскладываем помидоры и другие подготовленные овощи.

3 ЭТАП

Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 15 минут. Прикрываем банку стерилизованной крышкой.
Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Потом снова заливаем помидоры и даем постоять еще 15 минут.

4 ЭТАП

Сливаем опять воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль, перец черный, душистый и гвоздику. Доводим до кипения, кипятим 5 минут.

5 ЭТАП

В банку с помидорами добавляем уксус и заливаем горячий маринад.
Итого помидоры заливали 3 раза: 2 раза просто кипятком и 3-й раз маринадом.
Банки закатать крышками. Перевернуть банки на крышки и укутать в теплое.