Очень вкусные ватрушки! Воспоминание из школьного детства. Сочная, ванильно - творожная начинка тает во рту.
Тесто легкое, пушистое, хорошо поднимается.
Для теста:
Мука-4 стакана.
Дрожжи свежие-50г.
Сахар-100г.
Вода теплая-1,5 стакана (можно молоко).
Растительное масло-100мл.
Щепотка соли.

Для начинки:
Творог-600г.
Сметана-100г.
Сахар-100г.
Ванильный сахар-2ч.л.
Яйца-1шт.

В теплую воду или молоко добавить дрожжи и 1 ст.ложку сахара и немного муки, примерно 150 г. Перемешать, чтобы не было комочков. Поставить опару в теплое место и дать подойти.
Опару можно поставить в миску с теплой водой.


В подошедшую опару добавить соль, остаток сахара и постепенно добавлять муку и растительное масло. Замесить эластичное, не тугое тесто.
Пока тесто оставим и займемся начинкой.

Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану. Перемешать.
Противень смазать маслом.
Из теста сформировать лепешки и выложить их на противень.
Каждую лепешку смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.
В лепешках сделать углубление и выложить начинку.
Выпекать ватрушки с творогом в разогретой до 180 градусах духовке 20-25 минут.

По желанию ватрушки можно приготовить и прямоугольной формы.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!