Сладкоежкам и любителям шоколадного вкуса посвящается! На просторах интернета его «обзывают» пирогом, но я решила, что крем, и шоколадная глазурь, входящая в состав ингредиентов, уже обязывает к более высокому «статусу», поэтому у меня это – торт!
Для теста:
Мука-1,5 стакана.
Сахар-1,5 стакана (или по вкусу).
Вода-1 стакан.
Яйца-3шт.
Какао-6ст.л.
Разрыхлитель-2ч.л.
Растворимый кофе-1ч.л (либо натуральный кофе сварить в 1 ст. воды).
Ванильный сахар-1ч.л.
Растительное масло-100мл.

Для крема:
Масло сливочное-200г.
Сгущенное молоко-1 баночка.

Для глазури:
Какао-порошок-3ст.л.
Сахар-3ст.л.
Молоко-4ст.л.
Масло сливочное -60г.

1) Яйца вбить в миску, добавить сахар и ванильный сахар, все перемешать.
2) В теплой воде растворить кофе (либо сварить натуральный кофе и остудить) и добавить в миску к яйцам.
3) Добавить растительное масло, перемешать.
4) Перемешать муку с разрыхлителем и какао.
5) Добавить муку к жидким ингредиентам, перемешать до однородной массы.
6) Форму с высокими бортиками смазать маслом. В форму перелить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут.

Приготовить крем: Мягкое сливочное масло взбить со сгущенным молоком.

Остывший бисквит разрезать на 2 части и смазать кремом.

Приготовить глазурь: В маленькую кастрюльку или ковшик влить молоко, добавить сахар и какао, перемешать. На маленьком огне, постоянно помешивая варить глазурь до полного растворения сахара. Затем добавить сливочное масло и, помешивая растопить масло. Должна получиться однородная масса.

Нанесем теплую глазурь на торт. Оставим тортик на 1 час для пропитки, а лучше на ночь.
При желании торт можно украсить на свое усмотрение.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Нашла пирог на просторах интернета и спешу поделиться с вами.
Необыкновенно простой и вкусный сливочно – сырный пирог для семейного чаепития!
Готовится довольно быстро и просто, особенно если воспользоваться готовым покупным дрожжевым тестом.

Для теста:
Молоко или вода - 1 стакан,
Дрожжи свежие - 20-30 г (или 2ч.л сухих).
Мука - ~4 стакана,
Яйца - 1 шт (желток пойдет для смазывания пирога, белок добавим в тесто).
Масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки.
Сахар – 1-2ч.л.
Соль - 1/4 чайной ложки.

Для начинки:
Сыр твердый-300г.
Сливочное масло-150г.

1. Приготовим дрожжевое тесто:
https://www.moi-povar.ru/povarblog/BlogJanet/155.php
В теплом молоке или воде растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто.


В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.  

Когда тесто поднимется, его нужно обмять и разделить на 8 равных частей. Чтобы с тестом было легче работать, смажем руки растительным маслом.


Сливочное масло растопить.
Сыр натереть на средней терке.


2. Понадобится форма для выпечки (у меня стеклянная 30 х 20 см).
1 слой: Раскатать одну часть теста в тонкий пласт по величине формы и уложить в смазанную форму.
Смазать тесто растопленным сливочным маслом и равномерно посыпать сыром.



2 слой: Раскатать тонко вторую часть, уложить на слой сыра в форму, смазать растопленным сливочным маслом.


3 слой: Раскатать тонко третью часть, уложить в форму, смазать растопленным сливочным маслом, равномерно посыпать сыром.

4 слой: Раскатать тонко четвертую часть теста, уложить в форму, смазать маслом…..и т.д.
Сыром посыпаем через один слой.

Последний (верхний) слой обильно смазать яичным желтком. Разрезать пирог на равные квадраты, стараясь прорезать по всей толщине пирога.
Накрыть пирог пищевой пленкой и поставить в теплое место на 25 - 30 минут, чтобы пирог подошел. Когда пирог увеличится в объеме, ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на 40 - 45 минут.


Приятного вам чаепития!

Очень вкусные ватрушки! Воспоминание из школьного детства. Сочная, ванильно - творожная начинка тает во рту.
Тесто легкое, пушистое, хорошо поднимается.
Для теста:
Мука-4 стакана.
Дрожжи свежие-50г.
Сахар-100г.
Вода теплая-1,5 стакана (можно молоко).
Растительное масло-100мл.
Щепотка соли.

Для начинки:
Творог-600г.
Сметана-100г.
Сахар-100г.
Ванильный сахар-2ч.л.
Яйца-1шт.

В теплую воду или молоко добавить дрожжи и 1 ст.ложку сахара и немного муки, примерно 150 г. Перемешать, чтобы не было комочков. Поставить опару в теплое место и дать подойти.
Опару можно поставить в миску с теплой водой.


В подошедшую опару добавить соль, остаток сахара и постепенно добавлять муку и растительное масло. Замесить эластичное, не тугое тесто.
Пока тесто оставим и займемся начинкой.

Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану. Перемешать.
Противень смазать маслом.
Из теста сформировать лепешки и выложить их на противень.
Каждую лепешку смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.
В лепешках сделать углубление и выложить начинку.
Выпекать ватрушки с творогом в разогретой до 180 градусах духовке 20-25 минут.

По желанию ватрушки можно приготовить и прямоугольной формы.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Довольно популярный рецепт. Идеально подходит для праздника и просто на каждый день. Подкупает своей простотой приготовления и невероятно вкусным конечным результатом.
Готовлю этот рецепт без майонеза, что также найдет своих почитателей.

Курица-1кг.
Картофель-400г.
Морковь-1-2шт.
Лук-2шт.
Соль.
Свежемолотый перец.
Приправа для курицы.
Лавровый лист.
Растительное масло.

Картофель и морковь нарезать кружочками толщиной 5-6мм.
Лук нарезать полукольцами.
Картофель посолить и поперчить на свой вкус. Обильно полить растительным маслом, перемешать.
Переложить картофель с луком и морковью в смазанный противень.


Курицу посолить, поперчить по вкусу, добавить приправу для курицы.
Выложить курицу сверху на картофель.
Запекать курицу с картофелем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Царский вкус! Приготовленный линь в сметанном соусе получается нежный, сливочный и очень вкусный. Обожаю подавать с воздушным картофельным пюре.

Линь-1кг.
Сметана 15%-250г.
Чеснок-2-3 зубика.
Зелень укропа, петрушки, лука.
Мука для панировки.
Растительное масло для жарки.
Соль.
Свежемолотый перец.

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и хорошенько промыть снаружи и изнутри.


Нарезать линя на порционные кусочки. Посолить и поперчить на свой вкус.


Запанировать в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до аппетитной румяной корочки.


Зелень помыть и мелко нарубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Добавить зелень и чеснок в сметану, немного посолить и поперчить и перемешать.


Обжаренного линя залить сметанным соусом. Довести до кипения, огонь уменьшить и тушить 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Линь – рыбка теплолюбивая, поэтому июнь-июль месяц это то - время, когда она нереститься.
Линь очень полезная рыба, она богата витаминами и минералами.
Бор, железо, литий, медь, кальций, калий, кобальт, марганец, магний, фосфор и бром – почти вся таблица Менделеева!!!!!
Кроме того присутствуют полезные для нашего организма жирные кислоты и витамин А.
Полезна для детей и для пожилых людей, а также  для тех кто бережет фигуру. Калорийность линя низкая, на 100 грамм продукта всего 40 калорий. Кушаем и не толстеем!)))
Сегодня готовлю уху! Готовится быстро, получается вкусно!
На 3,5 литровую кастрюлю понадобиться:
Линь-4шт по 250г.
Картофель-3-4шт.среднего размера.
Лук-2шт.
Морковь-1-2шт.
Лавровый лист-2-3шт.
Смесь перцев.
Пучок петрушки.
Соль.

Овощи очистить, помыть и нарезать крупными кусочками.
Рыбу очистить от внутренностей, удалить жабры и помыть.
У линя чешуя мелкая, поэтому очищать от чешуи не обязательно. Она растворяется в воде при термической обработке


Залить овощи двумя литрами холодной воды и поставить варить. При желании в суп можно добавить рис.


За 10 минут до готовности картофеля добавить рыбу, лавровый лист, нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.
Уха готова! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Курочка получилось бесподобно вкусная с пьянящим ароматом.
Обожаю запекать в рукаве, т.к не надо переживать по поводу готова или не готова курочка к подаче на стол, да и хлопот после приготовления никаких. Все чисто и красиво!

Курица-1.5 кг.
Мед-1ст.л.
Майонез-1ст.л.
Горчица-1десертная ложка.
Приправа для курицы.
Соль.

Курочку помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Натереть солью и приправами для курицы по своему вкусу.


В отдельную тарелку добавим, мед, горчицу и майонез. Перемешаем до однородной консистенции.



Обильно смазать курицу снаружи и изнутри подготовленным маринадом. Не забываем смазать под кожей на грудке.
Оставим курочку на 40-60 минут промариноваться при комнатной температуре.


Маринованную курочку запаковать в пакет для запекания вместе с маринадом, если такой остался в тарелке. Сделать в пакете пару проколов для выхода пара.
Запекать курицу при 180 градусах 50-60 минут.
Приятного аппетита!

Очень вкусная морская рыба, относится к семейству окунеобразных.
Мясо зубатки очень нежное,сладковатое, практически без костей и имеет высокую питательную ценность.
Зубатка-700г.
Картофель-500г.
Лук-3-4шт. (среднего размера).
Сладкий перец-1шт.
Морковь-1шт.
Сметана 15%-150г.
Лимон.
Соль.
Перец.
Лавровый лист-2-3шт.
Зелень укропа и лука.

Зубатку помыть, очистить и нарезать на произвольные кусочки. Посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.
Картофель нарезать кружочками толщиной 5мм.
Перец очистить от семян и нарезать полосками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь нарезать кольцами.
Овощи переложить в миску, добавить лавровый лист, посолить и поперчить. Зубатку переложить в миску и перемешать.
Смазать противень маслом и выложить рыбу и овощи, разровнять.


Сметану немного разбавить водой, примерно до 200г и залить овощи и рыбу.


Запекать при 180 градусах 50-60 минут, до готовности картофеля.
Зелень лука и укропа порубить и посыпать готовое блюдо.
Приятного аппетита!

Фаршированная курица, это всегда вкусно и красиво, и торжественно. Приготовила на семейный праздник.
Грибы у меня замороженные, лесные. Вы можете использовать любые другие, шампиньоны или вешенки.
Курица-1,3 кг.
Грибы-300г.
Яйцо-1шт.
Сыр-100г.
Лук-3-4шт.
Соль.
Перец.
Приправа для курицы.
Растительное масло.

Курицу помыть, обсушить. Аккуратно, не повредив кожу, удалить кости удобным для вас способом.
Я воспользовалась пошаговым  рецептом Ирины https://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/2bluda/13135/
Натрем кожу снаружи и изнутри приправой для курицы и перцем. Оставим промариноваться и займемся фаршем.


Отделим мясо от костей и прокрутить на мясорубке вместе с 2-мя луковицами. Посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо и перемешать.


На растительном масле обжарить грибы с луком. Посолить и поперчить по вкусу.


Разложить фарш на пищевую пленку, разровнять. На фарш выложить остывшие грибы, разровнять.



Сверху на грибы натереть сыр на крупной терке.


С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть фарш плотным рулетом
Положить фарш на 30 минут в холодильник для уплотнения, но можно фаршировать сразу.


Осторожно снять пищевую пленку и зафаршировать рулетом курицу.
Разрез сшить или скрепить зубочистками.
Ножки связать толстой ниткой или шпагатом.


Переложить курицу на фольгу в противень.
Запекать при 180 градусах 1-1.5 часа.

Приятного аппетита!

Если у вас остался рассол после огурцов, не спешите его выливать. Кроме того, что мы все знаем, как он облегчает наше состояние после праздничных застолий и как хорош рассольник,  приготовленный с добавлением огуречного рассола!!!! Есть еще один удивительный старинный рецепт приготовления постного печенья на рассоле.
Кокурки можно делать как сладкие, так и солёные.

1стакан огуречного рассола
1стакан сахара
3стакана муки
1/2 стакана растительного масла
На кончике чайной ложки соды (чуть меньше половины чайной ложки)

В рассол добавить сахар, соду и растительное масло. Перемешать.
Насыпать муку. Перемешать.Я все взбивала миксером.
Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.


Противень застелить бумагой для выпечки.
Выкладывать тесто на противень столовой ложкой смоченной в воде.


Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (зависит от вашей духовки).
Приятного чаепития!


PS. Если тесто замешать ложкой, без миксера, не допуская растворения сахара, то тесто получается густое, на противне оно не растекается. Кокурки от такого замеса получаются другие.
Выбирайте, какой вариант вам больше нравится.

Надоели просто жареные блины, тогда советую приготовить блинный торт с вишней.
Ароматный горячий чай и кусочек нежного блинного тортика с вишней подайте на завтрак или на ужин.

Для блинов:
1л.-молока
2стакана-муки
2ст.л-сахара (или по вкусу)
2ч.л-ванильного сахара
3шт.-яйца
3ст.л-растительного масла
щепотка соли

Для крема:
2 яйца
1/2 стакана сахара
200г сливочного масла
2ч.л ванильного сахара

Для начинки:
3 стакана вишни замороженной (или свежей очищенной)
2ст.л сахара

Для украшения:
200г шоколада

Вишню разморозить, засыпать сахаром и дать постоять 15-20 минут. Затем откинуть вишню на дуршлаг, чтобы стек сок.


Замесить тесто для блинов. Жарить блины на растительном масле с 2-х сторон до румяной корочки.


Слегка взбить яйца с сахаром и ванильным сахарам. Поставить варить на водяную баню. Варим до загустения. Потом охладить и взбить с маслом.


Разложить вишню на край блина и завернуть трубочкой. И так каждый блин.


На дно плоской тарелки выложить целый блин. Сверху разложить блины с вишней.
Я выложила сначала 6 блинов
Потом 5, следующий слой 4, 3, 2и 1. У меня получилось 5 слоев.
Каждый слой промазать кремом



Блинный тортик украсить тертым шоколадом и вишней.

Ничего нет проще, чем приготовить слойки из готового слоеного теста.
Любители сладкой начинки могут приготовить слойки с густым повидлом, джемом, сладким творогом,с маком, с ягодами или фруктами.
Любителям несладкой выпечки очень понравятся слойки с мясом, сыром, ветчиной, грибами, картофельным пюре, капустой, капустой и яйцом.
Готовить одно удовольствие, все просто и быстро.

Тесто слоеное-500г. (у меня бездрожжевое).
Грушевый джем.

Тесто разморозить как указанно на упаковке. Стол подпылить мукой, разложить размороженное тесто и нарезать на произвольные квадраты.


Сверху выложить начинку. Два уголочка теста соединить наверху и защипать.


Противень смазать маслом, расстелить пергаментную бумагу. На бумагу разложить слойки. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, до зарумянивания. При желании готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Известный и любимый салат. Готовлю селедку под шубой двойную. Слои промазываю майонезом, который наношу обязательно сеткой.
Майонез перекладываю в плотный пакет, в пакете срезаю уголок и выдавливаю майонез на слои салата.
Приготовленная «шуба», именно таким способом, получается нежная и воздушная. Попробуйте, не пожалеете.

Картофель-4шт. (среднего размера).
Марковь-2-3шт.
Свекла-2шт.
Филе сельди-4шт.
Лук-1шт.
Майонез.

Овощи отварить до готовности, охладить и очистить.
1 слой - 2 филе сельди нарезать кубиками и уложить на блюдо + половинка мелко нарезанного лука + сетка из майонеза.
2 слой - картофель (2шт) натереть на крупной терке на рыбу + сетка из майонеза.
3 слой - половину моркови натереть на крупной терке + сетка из майонеза.
4 слой - свеклу натереть на крупной терке + сетка из майонеза.
Повторяем слои
Украшаем по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Вот так без всякого повода захотелось приготовить тортик Медовик.
Хорошее настроение обеспеченно!
Рецепт нашла на просторах интернета и немного переделала на свой вкус.
Коржи делаю без масла. В качестве начинки использую малину, которую приготовила (заморозила) в сезон.

Тесто:
2,5-3,5 стакана муки
200г. сахара (1 стакан)
3 яйца
2 ст.ложки жидкого меда
1ч.л соды

Заварной крем:
125мл. молока (0,5 стакана)
200г. сливочного масла
1 яйцо
200г. сахара (1 стакан)
2ч.л ванильного сахара

Приготовить крем: Растереть сахар и ванильный сахар с яйцами. Постепенно подливать молоко и помешивать. Варить на маленьком огне, а лучше на водяной бане до закипания. Молочную смесь охладить.
Масло взбить добела.
Постепенно, продолжая взбивать добавить молочную смесь.

Приготовить медовое тесто: Размешать сахар, яйца и мед до растворения сахара или частичного растворения сахара. Постепенно добавить муку, перемешать.
Разделить тесто на 10 равных частей. Чем тоньше коржи, тем нежнее и вкуснее будет торт.
Раскатывать коржи как можно тоньше. Выпекать при 220 градусах до зарумянивания. Готовый корж сразу после духовки обрезать  по нужной форме. Я обрезала с помощью тарелки.
Остывшие обрезки от коржей собрать  и измельчить.
Остывший корж намазать кремом, на крем я разложить ягоды малины. И так каждый корж. Потом промазать боковинки торта. Торт посыпать крошкой и украсить на свое усмотрение. Оставить торт пропитываться на всю ночь.
Приятного аппетита!

Самая популярная из всех существующих запеканок, пожалуй,  картофельная запеканка с фаршем.
Каждая хозяйка готовит ее по -  своему. Вот и я хочу поделиться одним из многих своих рецептов картофельной запеканки.

мясной фарш-800г.(куриный,говяжий,бараний,говядина+свинина…..выбирайте на свой вкус)
грибы-750грамовая баночка.(у меня белые маринованные)…..прекрасно подойдут обжаренные шампиньоны или любые другие грибы
картофель-6-7 шт. среднего размера
лук-1-2шт
морковь-1шт
помидоры-2-3шт
майонез
соль
перец

Картофель нарезать тонкими кружочками 3-5мм. (при желании картофель можно отварить до полуготовности и лишь, потом нарезать).
Картофель посолить, поперчить по вкусу и сложить в смазанный маслом противень.


Лук нарезать тонкими кольцами и разложить на картофель.


Морковь натереть на терке и разложить на лук.
С грибов слить маринад. Промыть грибы холодной водой и добавить следом за морковью. Если грибы крупные, то нарезать.


Фарш посолить, поперчить по вкусу и разложить на грибы, разровнять равномерно по всему противню.


На фарш разложить нарезанные кружочками помидоры.


Помидоры промазать майонезом или сделать майонезную сетку.
В холодильнике завалялся, половина тюбика кетчупа…..я и его по
капельке нанесла на запеканку. Хотя это вовсе не обязательно.

Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 1-1,5 часа.
Для получения красивой золотистой корочки, незадолго до конца приготовления, запеканку можно посыпать тертым сыром.
Время и температуру подбирайте в зависимости от возможности и капризов вашей духовки.
Приятного аппетита!