zakus.png



Икра из баклажанов со сливами

Икра из баклажанов со сливами
Категория закуски:  Овощная



Приготовление икры из баклажанов со сливами.

Необычная и очень вкусная икра из баклажанов со сливами! Советую обязательно приготовить.
Её можно подавать в качестве самостоятельной закуски или мазать на хлеб, подавать к мясу или рыбе.

Ингредиенты

  • Баклажаны-1.2кг.
  • Сливы-300 (у меня венгерка).
  • Болгарский перец-4шт (среднего размера).
  • Лук-1-2шт.
  • Чеснок-2-3 зубчика.
  • Сахар-1ч.л (или по вкусу).
  • Небольшой пучок кинзы или другой зелени.
  • Растительное масло.
  • Свежемолотый перец.
  • Соль.

1 ЭТАП

Баклажаны и перцы помоем, разложим на противень.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, затем достанем из духовки, перевернем на другую сторону и запекаем еще 10-15 минут, до мягкости.

Если баклажаны крупные, то они будут запекаться немного дольше.

IMG_1672.jpg

2 ЭТАП

Запеченные перцы переложим в пакет.

Пакет завяжем и оставим перцы до полного остывания.

Баклажаны также остужаем в пакете.

IMG_1691.jpg

IMG_1697.jpg

3 ЭТАП

Сливы помоем, удалим косточки, нарезаем кубиками.

IMG_1680.jpg

4 ЭТАП

Лук очистим, нарезаем кубиками, обжарим на растительном масле до мягкости.

Посолим и поперчим по вкусу.

IMG_1684.jpg

5 ЭТАП

Добавим сливу, перемешаем, тушим примерно 5 минут. Огонь отключаем.

IMG_1689.jpg

6 ЭТАП

Остывшие перцы очистим от кожицы и семян. 

Очищаем перцы над миской, чтобы собрать весь сок, который образуется в перцах после запекания.

Перцы нарезаем кубиками.

IMG_1700.jpg

7 ЭТАП

Баклажаны очистим от кожицы, отожмем горький сок, мелко порубим ножом.

IMG_1705.jpg

8 ЭТАП

Переложим баклажаны, перцы вместе с соком и сливу в миску.

Добавим рубленную зелень и чеснок.

Добавим сахар, соль и перец по вкусу. Перемешаем. 

Я сахар не добавляла, т.к слива у меня была довольно сладкая.

Если есть необходимость, заправим растительным маслом.

Икра из баклажанов со сливами вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

IMG_1713.jpg

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Возврат к списку »»»


Популярные рецепты в разделе "ЗАКУСКИ"


Похожие рецепты:

Мясные закуски | Рыбные закуски | Овощные закуски | Бутерброды
Закуски из сыра, яиц и творога | ВСЕ КАТЕГОРИИ закусок






Комментарии:


Цитировать Имя
Ирина
Мариночка, спасибо за комментарий! Рада, что рецепт понравился.
Страницы: Пред. 1 2




 


Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
Автор кулинарных рецептов Ирина



Мы в социальных сетях!

OK.png
VK.png



rassilka.png