Горбуша, фаршированная грибами и сыром
Приготовление горбуши, фаршированной грибами и сыром.
Отличная закуска к праздничному столу. Очень ароматное и сытное блюдо. Такой способ фарширования рыбы вам понравится.Начинку выбирайте на свой вкус.
Вместо грибов и сыра можно нафаршировать творогом, или заранее приготовленным омлетом с помидорами, а также рисом с овощами и т.д.
Ингредиенты
- Горбуша-1,3 кг. (потрошенная без головы).
- Шампиньоны свежие-300г. (или замороженные).
- Сыр-150г.
- Масло сливочное-50г.
- Лук-1-2шт.
- Чеснок-3-4 зубчика.
- Лимон-1шт.
- Желатин-1ст.л. (быстро растворимый).
Кроме того: Масло растительное. Соль. Свежемолотый перец. Зелень петрушки.
1 ЭТАП
Горбушу очистим от чешуи, помоем и обсушим бумажным полотенцем.
Срежем плавники и хвост.
2 ЭТАП
С помощью тонкого ножа через разрез на брюшке отделим тонкие реберные кости от позвоночника и удалим их пинцетом, затем вырежем позвоночник и отрежем его у основания хвоста.
Должна получиться целая тушка без костей.
Чеснок очистим и пропустим через чеснокодавку.
Тушку сбрызнем соком лимона, посолим, поперчим по вкусу и добавим чеснок. Дадим горбуше постоять 20-30 минут промариноваться.
3 ЭТАП
После этого маринованную тушку горбуши посыплем желатином.
4 ЭТАП
Приготовим начинку: Лук очистим и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости.
5 ЭТАП
Шампиньоны помоем и нарежем пластинками. Добавим шампиньоны к обжаренному луку, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим и поперчим по вкусу.
6 ЭТАП
Сыр натрем на крупной терке.
Зелень петрушки помоем, обсушим и мелко нарубим.
Остывшие грибы перемешаем с сыром и петрушкой.
7 ЭТАП
Замороженное сливочное масло натрем на крупной терке прямо на тушку рыбы.
8 ЭТАП
Сверху на масло, на одну половинки тушки разложим начинку.
9 ЭТАП
Второй половинкой накроем начинку и зашьем брюшко, и основание у среза головы, либо скрепим зубочистками.
10 ЭТАП
На фольгу сложенную в 3-4 слоя выложим фаршированную горбушу. Придадим горбуше форму целой рыбы, сделаем пару проколов в брюшке для выхода пара.
Фольгу завернем в виде лодочки.
Запекаем горбушу в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Спустя 20 минут достанем рыбу из духовки и смажем растительным маслом и поставим опять в духовку.
Популярные рецепты в разделе "ЗАКУСКИ"
Закусочные слойки с красной икрой и авокадо
Сырный Снеговик
|
Похожие рецепты:
Мясные закуски | Рыбные закуски | Овощные закуски | Бутерброды Закуски из сыра, яиц и творога | ВСЕ КАТЕГОРИИ закусок |
Комментарии:
Елена Георгеевна |
Замечательный сайт и прекрасные рецепты! Горбуша наверное получилась сочная. Обычно она суховатая. К новому году обязательно приготовлю!
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!