Галета с абрикосами и медом

Для теста:

• Мука-250г.
• Сливочное масло-140г.
• Сахар-1ст.л.
• Щепотка соли.
• Ледяная вода-3ст.л.

Для начинки:

• Абрикосы-9-10шт.
• Мед жидкий-2ст.л.
• Крахмал-1,5 ст.л.

1 ЭТАП

Муку просеем в миску, добавим соль и сахар, перемешаем. Добавим натертое на крупной терке холодное сливочное масло. С помощью вилки разотрем масло с мукой в крошку. Желательно это сделать быстро, чтобы масло не растаяло, и как результат, тесто получится жестким.

2 ЭТАП

Добавим ледяную воду, чтобы крошка связалась в тесто. Завернем тесто в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30-40 минут.

3 ЭТАП

Абрикосы помоем, обсушим и удалим косточки. Нарезаем абрикосы на четвертинки.

4 ЭТАП

Выложим охлажденное тесто на пергаментную бумагу, сверху разложим пищевую пленку. Раскатаем тесто до толщины 2-5 мм. Затем пленку снимаем.

5 ЭТАП

В центре раскатанного теста равномерно распределим крахмал, не доходя до края теста 3-4 см.

6 ЭТАП

Выложим начинку на крахмал.

7 ЭТАП

Завернем свободные края теста, чтобы начинка была частично прикрыта. Смажем пирог разболтанным яйцом, начинку польем медом. Выпекаем галету в разогретой до 210 градусов духовке, сначала внизу духовки 5-7 минут, чтобы пропеклось донышко пирога, а затем переставим в центр и там уже выпекаем до готовности 15 минут.