Творожная запеканка с морковью

• Творог 5-9%-500г.
• Морковь-1шт (крупная).
• Манная крупа-3ст.л.
• Сахар-3ст.л.
• Ванильный сахар-2ч.л.
• Кефир-100мл (либо сметана).
• Сливочное масло-50г.
• Щепотка соли.

1 ЭТАП

Зальем манную крупу кефиром (или сметаной), перемешаем и оставим на 25-30 минут для набухания.

2 ЭТАП

Протираем творог через сито.

3 ЭТАП

Отделим желтки от белков. Белки пока поставим в холодильник.

Желтки добавим к творогу. Добавим сахар и ванильный сахар.

Перемешаем.

4 ЭТАП

Морковь натираем на средней терке. Если морковь сочная, слегка отожмем от сока.

Добавим морковь и набухшую манную крупу. Перемешаем.

5 ЭТАП

Взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Добавим взбитые белки к творожной массе.

Осторожными движениями сверху вниз вмешаем взбитые белки.

6 ЭТАП

Форму для запекания смажем маслом и присыпаем манной крупой. Излишки крупы стряхнем.

Выложим творожную массу в форму, сверху выложим кусочки сливочного масла.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Подаем морковно-творожную запеканку с медом, вареньем, сметаной или сгущенным молоком.