Рыбные котлеты с картофелем

• Рыбное филе-700г (хек, минтай, щука, судак, сибас, треска).
• Копченая грудина-150г (либо бекон, сало).
• Лук-3шт (среднего размера).
• Картофель-4шт (среднего размера).
• Яйца-1шт.
• Панировочные сухари.
• Небольшой пучок зелени (у меня лук и петрушка).
• Растительное масло.
• Свежемолотый перец.
• Соль.

1 ЭТАП

Картофель отварим в кожуре до готовности, остудим и очистим.

Разомнем картофель в пюре.

2 ЭТАП

Лук очистим, нарезаем кубиками и обжарим на растительном масле до мягкости. 

Посолим и поперчим по вкусу.

Обжаренный лук, копченую грудинку и рыбное филе пропустим через мясорубку.

3 ЭТАП

Добавим нарезанную зелень. Перемешаем.

4 ЭТАП

Затем добавим картофельное пюре и вобьем яйцо.

Посолим и поперчим по вкусу. 

5 ЭТАП

Перемешаем.

6 ЭТАП

Из фарша сформируем котлеты и обваляем их в панировочных сухарях.

Уберем котлеты на 20-30 минут в холодильник.

7 ЭТАП

Обжарим котлеты на разогретом растительном масле с двух до золотистой корочки.