Галета с баклажанами, помидорами и моцареллой

Для теста:

• Мука-300г.
• Пиво светлое-100мл.
  
• Растительное масло-100мл.
• Соль-0,5ч.л.

Для начинки:

• Баклажаны-1шт (небольшого размера).
• Помидоры-2шт (среднего размера).
• Моцарелла-100г.
• Прованские травы.
• Свежемолотый перец.
• Соль.
• Растительное масло для жарки.

• Яйцо для смазывания пирога перед выпечкой.

1 ЭТАП

Баклажан и помидоры помоем, обсушим, нарезаем кружочками толщиной 5 мм.

2 ЭТАП

Кружочки баклажан обжарим на растительном масле.

Обжаренные баклажаны разложим на бумажном полотенце для удаления излишек жира.

3 ЭТАП

Вольем в миску растительное масло и пиво, добавим соль. Перемешаем.

4 ЭТАП

Добавим муку и замесим тесто. Долго не вымешиваем, как только тесто собралось в шар, оно готово.

5 ЭТАП

Раскатаем тесто в круг толщиной 3-4 мм на куске бумаги для выпечки.

Края теста разомнем пальцами, чтобы они стали тоньше.

6 ЭТАП

Выложим баклажаны и кусочки моцареллы, отступая от края теста  4-5 см.

7 ЭТАП

Сверху выложим кружочки помидор и моцареллу.

Посолим, поперчим и посыпаем прованскими травами.

8 ЭТАП

Завернем края теста на начинку, так, чтобы начинка была частично прикрыта. Смажем пирог разболтанным яйцом.

При желании посыпаем пирог кунжутными семечками.

Переложим бумагу с галетой на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.