Луковый пирог с плавлеными сырками и сосисками

Для теста:

• Мука-150г.
• Сливочное масло-100г (или маргарин).
• Сметана-3ст.л.
• Разрыхлитель-2ч.л.
• Щепотка соли.
• Яйца-1шт (для смазки пирога).

Для начинки

• Плавленые сырки-4шт (типа «Дружба»).
• Яйца-2шт.
• Сосиски-2шт.
• Лук репчатый-3шт (среднего размера).
• Небольшой пучок зеленого лука.
• Свежемолотый перец.
• Растительное масло для жарки.

1 ЭТАП

Охлажденное сливочное масло натрем на крупной терке. Добавим сметану и соль. Перемешаем.

2 ЭТАП

Добавим муку и разрыхлитель.

3 ЭТАП

Быстро замесим мягкое тесто. Завернем тесто в пленку и положим в холодильник на 30—35 минут.

4 ЭТАП

Приготовим начинку: Лук очистим и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле. Немного посолим и жарим до мягкости.

5 ЭТАП

Сосиски нарежем колечками или по своему вкусу. Добавим к луку, перемешаем и жарим, помешивая, 1-2 минуты. Затем огонь отключаем.

6 ЭТАП

Пучок зеленого лука нарежем и добавим к сосискам. Перемешаем и оставим остужаться.

7 ЭТАП

Охлажденные сырки натрем на средней терке. Добавим обжаренный лук с сосисками и яйца. Поперчим по вкусу и перемешаем до однородной массы. Начинка готова.

8 ЭТАП

Тесто разделим на 2 неравные части.

9 ЭТАП

Большую часть раскатаем в пласт толщиной 4-5мм на величину формы (у меня форма 20 х 20 см и высотой 5 см). Выложим тесто в смазанную маслом форму, формируя бортики.  На тесто выложим начинку.

10 ЭТАП

Начинку накроем меньшим раскатанным пластом.

11 ЭТАП

Края теста соединим и защиплем, верх пирога смажем яйцом. С помощью зубочистки в пироге сделаем проколы для выхода пара. Выпекаем в разогретой да 180 градусов духовке 35-40 минут.