Пирог из слоеного теста с семгой и шпинатом

• Тесто слоеное бездрожжевое-800г.
• Филе семги-700г.
• Шпинат-400г.
• Рис-1 стакан.
• Яйца-3шт.(отваренные в крутую).
• Лук-2шт.
• Сливочное масло-2ст.л.
• Кунжутные семечки-2ст.л.

Кроме того: Пучок укропа. Соль. Свежемолотый перец.Яичный желток для смазывания пирога.

1 ЭТАП

Отварим рис в подсоленной воде до готовности. Не развариваем!

2 ЭТАП

Откинем рис на дуршлаг и промоем холодной водой. Переложим рис в миску, добавим мелко нарезанный укроп. Посолим и поперчим по вкусу.

3 ЭТАП

Шпинат помоем, обсушим и нарежем соломкой.

4 ЭТАП

Яйца очистим от скорлупы и мелко порубим.

5 ЭТАП

Нарежем филе семги.

6 ЭТАП

На сливочном масле поджарим лук до мягкости. Посолим и жарим периодически помешивая.

7 ЭТАП

Затем добавим шпинат, перемешаем и жарим 1-2 минуты. Если есть необходимость,  посолим.

8 ЭТАП

Разделим тесто на 2 части – побольше и поменьше.
Большую часть тесто раскатаем на величину формы (у меня форма 28х28см. высота бортиков 5,5 см.). Выложим тесто в смазанную маслом форму, формируя бортики.
На тесто выложим рис. Разровняем. Следом добавим яйца. Разровняем.

9 ЭТАП

На яйца выложим семгу, посолим и поперчим по вкусу. На семгу выложим шпинат.

10 ЭТАП

Накроем начинку второй половинкой раскатанного теста. Края теста соединим между собой и плотно защипаем. Сделаем в тесте надрезы для выхода пара.
Верх пирога смажем яичным желтком и посыпаем кунжутными семечками.
Выпекаем в разогретой до 200-220 градусов духовке 40-45 минут. Выпекаем до образования румяной корочки.