Блинчики, фаршированные куриной печенью

• Готовые блины-15-18шт (по рецептам Блины или Заварные блинчики на кефире).

Для начинки:

• Куриная печень-600г.
• Яйца вареные-4шт.
• Лук-2-3шт.
• Морковь-1шт.
• Сливочное масло-30г.
• Зелень укропа или петрушки.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Лавровый лист.

1 ЭТАП

Печень очистим от жира и протоков.

2 ЭТАП

Зальем печень холодной водой, добавим лавровый лист, поставим варить.

Варим 10-15 минут после закипания.

Затем воду сольем.

3 ЭТАП

Лук нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной терке.

4 ЭТАП

Обжарим лук на смеси сливочного и растительного 

5 ЭТАП

Добавим морковь, перемешаем и обжарим до готовности моркови.

6 ЭТАП

Прокрутим печень и обжаренный лук с морковью на мясорубке.

7 ЭТАП

Переложим фарш в миску, добавим нарезанную зелень и натертые на мелкую терку яйца.

Посолим, поперчим по вкусу. Перемешаем.

8 ЭТАП

На блинчик выложим начинку.

9 ЭТАП

Свернем блинчик конвертиком.

При желании блинчики, фаршированные куриной печенью обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.