Блинчики, фаршированные курицей и грибами

Для заварных блинчиков на молоке:

• Мука-280г.
• Яйца-3шт.
• Молоко-500мл.
• Сахар-1ст.л.
• Соль-0,5ч.л.
• Растительное масло-3ст.л (в тесто).
• Кипяток-100мл.

Для начинки:

• Курица любые части-700г (окорочка, голени, бедра).
• Грибы-350г (шампиньоны или вешенки).
• Лук-3шт.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Душистый перец-2-3шт.
• Сливочное масло-50г.
• Растительное масло-100г.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Зелень укропа или петрушки.

1 ЭТАП

Приготовим начинку: В кастрюлю с кипящей водой добавим курицу, очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец. 

Отварим курицу до готовности (варим в течение 35-40 минут после закипания).

Остудим.

2 ЭТАП

Готовую курицу достаем из бульона, отделим от косточек и мелко нарезаем.

3 ЭТАП

Грибы нарезаем кубиками.

4 ЭТАП

Обжарим мелко нарезанный лук (2 луковицы) на смеси сливочного и растительного масла. Жарим до мягкости.

Затем добавим грибы, перемешаем и жарим до испарения жидкости. Посолим и поперчим по вкусу.

5 ЭТАП

Курицу и грибы переложим в миску, добавим нарезанный укроп. Перемешаем.

Если есть необходимость, досолим по вкусу.

6 ЭТАП

Приготовим блинчики: Вбиваем в миску яйца, добавим соль и перец. Перемешаем.

Вольем молоко, перемешаем.

Добавим муку, перемешаем до однородного состояния.

Постепенно вливаем кипяток и быстро перемешиваем.

Добавим растительное масло. Перемешаем и оставим тесто на 15-20 минут.

Выпекаем блины.

7 ЭТАП

На край блина выкладываем 1ст. ложку начинки.

8 ЭТАП

Сворачиваем блин конвертиком.

9 ЭТАП

Блинчики, фаршированные курицей и грибами при желании можно обжарить на сливочном масле и сразу подавать к столу.