Лазанья с говяжьим фаршем под соусом "Бешамель"
Приготовление лазаньи с говяжьим фаршем под соусом "Бешамель".
Ингредиенты
Для мясного соуса:
- Фарш говяжий-750г.
- Морковь-1шт (150г).
- Помидоры-400г.
- Лук-200г.
- Чеснок-3-4 зубчика.
- Вино сухое, красное-1 стакан.
- Растительное масло-4 ст.л.
- Зелень сельдерея-1 пучок.
- Приправа Орегано.
- Перец черный.
Для соуса бешамель:
- Молоко-1л.
- Мука-5ст.л (без верха)-100г.
- Мускатный орех тертый-1/4ч.л.
- Лавровый лист-1шт.
- Масло сливочное-100г.
- Соль.
Кроме того:
- Жир для формы.
- Листы лазаньи (готовые)-250г.
- Сыр твердый-350г.
Если нет листов лазаньи, можно приготовить самим.
- Мука-200г.
- Яйца-2 шт.
- Вино сухое белое(или вода)-3 ст.л.
- Соль-1/4ч.л.
Рецепт для приготовления листов лазаньи:
Просеянную муку высыпать в миску, в середине сделать углубление. Вбить туда яйца, влить вино или воду, посолить. Все хорошо перемешать, вымесить тесто, придать ему форму шара и завернуть в пленку. Оставить на 1 час. После этого на посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт 2-3 мм. И разрезать его в зависимости от формы для выпечки. В кипящую воду добавить 2 ст.л. растительного масла(чтобы при варке листы не склеивались)и нарезанные листы, варить 5 мин. Готовые листы вынуть, обсушить.
1 ЭТАП
Приготовим мясной соус: Мелко нарезаем лук и чеснок.
2 ЭТАП
Морковь натираем на крупной терке.
3 ЭТАП
Помидоры опустим в кипяток на 1-2 минуты, затем в холодную воду на 3-5 мин. После этого надрезаем помидоры крестом и снимаем кожицу.
4 ЭТАП
Помидоры мелко нарубим.
5 ЭТАП
Сельдерей переберем и помоем.
6 ЭТАП
Нарезаем сельдерей.
7 ЭТАП
На разогретой сковородке с растительным маслом обжарим лук и чеснок до прозрачности.
8 ЭТАП
Добавим морковь и потушим 5 мин. Потом добавим половину сельдерея.
9 ЭТАП
Добавим фарш. Тушим до светло-коричневого цвета.
10 ЭТАП
Добавим вино. Тушим 10-15 мин.
11 ЭТАП
Добавим рубленные помидоры, вторую половину сельдерея, посолим, поперчим. Тушим 40 мин. на небольшом огне.
12 ЭТАП
Добавим приправу орегано.
13 ЭТАП
Приготовим соус "Бешамель":Отдельно вскипятим молоко, добавим в него мускатный орех, добавим лавровый лист. Закроем крышкой и дадим настояться (10мин).
14 ЭТАП
В казане растопим сливочное масло.
15 ЭТАП
Высыпаем в масло муку и слегка поджариваем до орехового запаха.
16 ЭТАП
Тонкой струйкой вливаем молоко (лавровый лист достанем из молока) в казан с мукой при этом помешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки. Как только смесь начнет закипать-она готова. Посолим. Если наш соус получился жидковат, потушите его до состояния густой сметаны.Соус бешамель готов.
16 ЭТАП
Натираем сыр на средней терке.
17 ЭТАП
Форму для запекания (20 на 30 см. и высотой 5 см.) изнутри смазать жиром (мы смазали растительным маслом) и положим 4 листа лазаньи. Внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают отварить листы лазаньи.
18 ЭТАП
Сверху на листы лазаньи выкладываем половину мясного соуса.
19 ЭТАП
Добавим третью часть соуса бешамель.
20 ЭТАП
Посыпаем третьей частью сыра.
21 ЭТАП
Сверху на сыр положим сухие листы лазаньи.
22 ЭТАП
На листы выкладываем вторую половину мясного соуса.
12 ЭТАП
Добавляем соус бешамель.
23 ЭТАП
Посыпаем сыром.
24 ЭТАП
На сыр раскладываем листы лазаньи.
25 ЭТАП
Смазываем оставшимся соусом бешамель и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 мин. Готовую лазанью достанем из духовки, посыпаем тертым сыром и поставим в духовку на 10-15 мин. до образования красивой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Популярные рецепты в разделе "ВТОРЫЕ БЛЮДА"
Свинина «Праздничная» с чесноком и апельсинами.
Овощные котлеты
Каша из булгура со свиными ребрышками
Праздничный мясной рулет
Стручковая фасоль, тушенная с помидорами
Азу из индейки
Курица на банке с овощами в духовке
Паста с семгой в сливочном соусе
Говядина с фасолью, тушенная в красном вине
Запеканка из баклажанов с котлетами и сыром в томатном соусе
Запеканка из кабачков с сыром
Драники с фаршем
Курица с рисом и овощами в духовке
Баранья лопатка, запеченная с картофелем и чесноком
Чечевица с грибами
Свинина "Гармошка" с грибами и помидорами
Бефстроганов из говядины с грибами
Куриное филе в сырной хрустящей корочке
Колбаса домашняя
Нежные куриные тефтельки в сметанном соусе.
Ленивые голубцы
Армянский шашлык из свинины. Все секреты!
Пенне с курицей и шпинатом
Постное картофельное пюре с грибами
Фрикасе из курицы
Курица в духовке с лимоном и чесноком
Капуста, тушенная со свининой и зеленым горошком
Картофельная запеканка с фаршем (пастуший пирог)
Свиные ребрышки, тушеные с помидорами
Рубленные куриные котлеты с цветной капустой и сыром
Говядина в луковом соусе
Гречневая каша с капустой
Тесто для вареников
Вареники с картофелем (постные).
Рис с нутом
Куриные отбивные с ананасами и сыром
Паста карбонара с беконом и сливками
Белорусские драники
Свиная рулька в пиве, по – баварски.
Жаркое из говядину с нутом
Курица в кефире с прованскими травами (в духовке)
Свинина с грибами в сырном соусе
Плов
Печень в сливочно-сырном соусе
Куриная грудка с помидорами и сыром в шпинатном соусе
Курица, запеченная с картофелем, перцем и оливками
Картофель, запеченный в "пакете"
Куриные бедра по-французски, запеченные с картофелем
Кролик, маринованный в бальзамическом уксусе с прованскими травами.
Каша гречневая с грибами и овощами
Жаркое из курицы в пиве
Котлеты, в сливочно-грибном соусе
Буженина в рассоле
Перепела фаршированные яблоками в беконе с вишневым соусом
Свинина с фасолью и квашеной капустой
Говядина томленая
Чахохбили
Картофель в мундире, запеченный в фольге
Паприкаш из свинины
Лодочки из кабачков, фаршированные курицей и овощами
Перепела, маринованные в соевом соусе, запеченные с овощами и беконом.
Курица с кабачками и зеленым горошком в сливочном соусе
Баранья нога в медово - горчичном маринаде
Капуста, тушеная с фасолью и картофелем
Постные картофельные котлетки с грибами
Свинина, запеченная с помидорами и сыром
Шницели из курицы с перепелиными яйцами
Говяжья печень в яблочном соусе
Рубленые куриные котлеты
Утка, фаршированная квашеной капустой и черносливом
Куриные сердечки, тушеные с картофелем и грибами в сырном соусе
Пельмени домашние
Курица с тыквой и грибами в сливках
Свинина, тушеная с баклажанами и перцем
Запеканка из кабачков с фаршем
Молодой картофель, запеченный в духовке
Шашлык из свинины, маринованный в розовом соусе с чесноком
Баранья нога, запеченная с розмарином и овощами
Отбивные из говяжьей печени с яблоками и луком
Отбивная из свинины с клюквенным соусом
Новогодние «кармашки» из куриной грудки с сыром и беконом
Индейка, фаршированная печенью и айвой
Кролик, тушеный в вине с маслинами
Куриная печень с грибами и корейской морковкой
Лазанья с курицей
Тыква, фаршированная мясом и рисом
Гуляш из свинины с солеными огурцами
Капуста, тушенная с копченым беконом, свининой и помидорами
Стручковая фасоль с молодым картофелем
Баранина, запеченная с прованскими травами и чесноком
Овощи гриль
Шашлык из свинины на кефире
Баранина, тушенная с картофелем и черносливом
Фасоль с овощами в томатном соусе
Нутовые котлеты
Шашлык из свинины в духовке
Постное картофельное пюре с жареным луком и морковью
Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе
Утка, фаршированная яблоками и черносливом, запеченная с картофелем в рукаве
Гусь, фаршированный гречкой и грибами
Куриные голени, фаршированные черносливом и грибами
Мясная запеканка с цветной капустой
Запеканка из свинины с тыквой и картофелем под соусом "Бешамель"
Куриные котлеты с болгарским перцем
Баклажаны в томатном соусе с чесноком
Рататуй
Куриная грудка с абрикосами
Вареники с вишней
Штрудели со свининой
Шашлык из свинины в пиве
Отбивные из вешенок
Свиные ребрышки, запеченные в рукаве
Рис с овощами и креветками
Котлеты из гречки с грибами
Курица, фаршированная блинами
Запеканка мясная с картофелем и баклажанами
Суфле из курицы
Перловая каша с мясом
Свинина, запеченная с айвой
Солянка с грибами
Картофельное пюре с тыквой
Котлеты из свинины с тыквой
Свинина на косточке на сковороде гриль-газ
Плов с грибами
Спагетти с баклажанами и шампиньонами
Курица, фаршированная потрохами и лапшой
Тефтели в сметанном соусе
Бефстроганов из говядины
Спагетти из овощей
Куриные крылышки в абрикосовом маринаде
Голубцы в виноградных листьях (долма)
Гречка с грибами
Курица, фаршированная ветчиной и шампиньонами (галантин)
Капуста, тушенная с яблоками и изюмом
Мясные колобки с яйцом
Голубцы
Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»
Грудинка фаршированная
Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке
Куриная печень с овощами
Курица на сковороде "Чудо гриль-газ"
Фасоль стручковая с курицей и шампиньонами
Цветная капуста в кляре
Мусака по-гречески с баклажанами |
Похожие рецепты:
| Мясо | Птица | Овощи, грибы, крупы и бобовые | Паста, лазанья (макароны) Пельмени, вареники, манты | Субпродукты | ВСЕ КАТЕГОРИИ 2-х блюд |
Комментарии:
| Лидия |
|
Фарш с вином и приправой орегано получился вкусный. Теперь только так буду делать. Вкус как у настоящей Итальянской лазаньи.
|
| Сергей |
|
Если в фарш добавить соломкой нарезанную ветчину будет вкусно. И черешковый сельдерей обжаренный с луком и морковью придаст особую пикантность. Вино и орегано сам бог велел.
|
| Василиса |
|
Спасибо за подробный рецепт! лазанья получилась. Вот теперь и каннеллони буду готовить.
|
| мама-рама |
|
в фарш добавила жаренные шампиньоны. вкуснотища получилась.
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
