first.png




Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»

Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»
Категория второго блюда: Птица



Приготовление рождественского гуся, запеченного в «рукаве».

Гусь, фаршированный яблоками-это традиционное блюдо на Рождество. Его подают в качестве главного блюда во многих странах мира.

Ингредиенты

  • Гусь-2,5-3кг.
  • Айва-1шт.
  • Яблоки кислые, твердые-5-7 шт (маленькие).
  • Картофель-1кг.
  • Лук-1шт.
  • Лимон-1шт.
  • Перец черный молотый.

Кроме того:

  • Соль.
  • Уксус 9%.
  • Трава майоран-1ч.л.
  • Трава тимьян-1ч.л.
  • Тмин-1/2 ч.л.
  • Розмарин-1/2ч.л.

1 ЭТАП

Гуся выпотрошим, опалим на газовой плите и помоем. Затем оботрем бумажным полотенцем. Срезаем лишний жир. Натрем гуся снаружи и изнутри солью, смажем уксусом.

IMG_8286.jpg

2 ЭТАП

Смешаем майоран, тимьян, тмин и розмарин.

IMG_8288.jpg

3 ЭТАП

Натрем гуся смесью трав. Завернем  в пакет и оставим на ночь мариноваться в прохладном месте.

IMG_8289.jpg

4 ЭТАП

Нарезаем айву дольками.

IMG_8290.jpg

5 ЭТАП

Нарезаем лимон.

IMG_8294.jpg

6 ЭТАП

Картофель и лук почистим. Нарезаем на половинки. Посолим, поперчим.

IMG_8291.jpg

7 ЭТАП

Помоем яблоки.

IMG_8292.jpg

8 ЭТАП

Маринованного гуся зафаршируем целыми яблоками (если яблоки большие, разрежьте), айвой и лимоном. У меня яблоки были не очень кислые, поэтому я добавила лимон. Обязательно зафаршируем горлышко гуся. Это улучшает вкусовые качества мяса у начала грудки.

Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»

9 ЭТАП

С помощью зубочисток закрепим брюшко,  или зашьем  нитками. Свяжем плотной ниткой ножки и крылышки.

Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»

10 ЭТАП

Поместим гуся с картофелем в «рукав» для запекания. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 150 градусах 2-2,5 часа.  За 15 мин. до готовности надрежем  «рукав» и запечем гуся до румяной корочки.

Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»

11 ЭТАП

С готового гуся снимем зубочистки и нитки. Гусь, запеченный в «рукаве» готов. Подаем с картофелем и запеченными яблоками.

Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Возврат к списку »»»



Популярные рецепты в разделе "ВТОРЫЕ БЛЮДА"


Похожие рецепты:

Мясо | Птица | Овощи, грибы, крупы и бобовые | Паста, лазанья (макароны)
 Пельмени, вареники, манты | Субпродукты | ВСЕ КАТЕГОРИИ 2-х блюд




Комментарии:


Цитировать Имя
НИКОЛАЙ
нет слов!!!!!!!!!!!!! захлёбываюсь слюной! 295!  295!  295!
Цитировать Имя
Анютка
Аппетитный гусь. 220!  Вот собираюсь первый раз в жизни готовить. Волнуюсь и переживаю. Хочу, чтобы получился. Не понимаю, как определить , что гусь уже готов :?:  Ведь время приготовления указан  на ваш вес гуся, а у меня может быть другой.
И куда мы деваем жир от гуся :?:  Выкидываем :?:
Цитировать Имя
Елена
Начиталась! Слюны наглоталась! Иду готовить!
Цитировать Имя
Ирина
Цитата
Анютка пишет:
Аппетитный гусь.    Вот собираюсь первый раз в жизни готовить. Волнуюсь и переживаю. Хочу, чтобы получился.  Не понимаю, как определить , что гусь уже готов     Ведь время приготовления указан  на ваш вес гуся, а у меня может быть другой.
И куда мы деваем жир от гуся    Выкидываем    
Анютка, гусь готов тогда, когда при проколе зубочисткой в самых толстых местах выделяется прозрачный сок без крови. Жир, который срезаем с внутренней части брюшка, можно положить в морозильную камеру и использовать по мере необходимости для жарки картофеля. Жир, который образовался в результате запекания, можно перелить в емкость и в дальнейшем тоже использовать для жарки картофеля и капусты.
Цитировать Имя
Влада
Шикарный гусь!
Страницы: Пред. 1 2 3 4 5 ... 9 След.




 


Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
Автор кулинарных рецептов Ирина