Борщ с солеными огурцами (постный)

• Капуста-300г.
• Соленые огурцы-3шт.
• Картофель-4-5шт (среднего размера).
• Красный болгарский перец-1/2шт.
• Свекла-1шт (среднего размера).
• Корень сельдерея-размером с небольшую луковицу.
• Морковь-1шт.
• Лук-2шт.
• Томатная паста-2ст.л.
• Сахар-1ч.л.
• Укусу 9%-1ч.л.
• Соль.
• Растительное масло.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Смесь перцев.

1 ЭТАП

Картофель очистим, нарезаем брусочками.

У болгарского перца удалим плодоножку и семечки. Нарезаем кубиками.

Соленые огурцы натираем на крупной терке.

2 ЭТАП

Свеклу, морковь, сельдерей и лук очистим, помоем.

Свеклу, морковь и сельдерей натираем на крупной терке.

Лук нарезаем кубиками.

3 ЭТАП

В кипящую воду добавим картофель. Варим 3-5 минут.

4 ЭТАП

Добавим нашинкованную капусту. Варим до мягкости (6-8 минут).

5 ЭТАП

Подготовим поджарку: На растительном масле обжарим лук до мягкости.

Добавим морковь и корень сельдерея. Перемешаем и жарим 2-3 минуты.

6 ЭТАП

Добавим свеклу, перемешаем.

7 ЭТАП

Следом добавим огурцы, уксус и сахар. Перемешаем. Тушим под крышкой, периодически помешивая 5-7 минут.

8 ЭТАП

Затем добавим томатную пасту и болгарский перец, подольем немного воды. Перемешаем и тушим еще 5 минут.

9 ЭТАП

Переложим поджарку в кастрюлю. Добавим лавровый лист, перец, посолим по вкусу.

Варим все вместе еще 5 минут.

Накроем крышкой и дадим настояться 15-20 минут.