Итальянский суп минестроне

• Картофель-2шт (крупный).
• Цукини или кабачок-1 шт (среднего размера).
• Болгарский перец-1шт.
• Капуста брокколи-200г.
• Морковь-1шт.
• Лук-1-2шт.
• Стебли сельдерея-2 стебля.
• Корень петрушки-1шт (по желанию).
• Томаты в собственном соку-400г.
• Растительное или оливковое масло.
• Бекон-100г.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Прованские травы.

1 ЭТАП

Картофель, морковь и корень петрушки очистим, помоем и нарезаем кубиками.

2 ЭТАП

Перец помоем, вырезаем семенную коробку и нарезаем кубиками.

Цукини (или кабачок) нарезаем кубиками.

3 ЭТАП

Лук очистим и мелко нарезаем.

Небольшими кусочками нарезаем стебли сельдерея.

4 ЭТАП

Бекон нарезаем кубиками.

5 ЭТАП

На оливковом или растительном масле обжарим бекон. Обжариваем не до хрустящей корочки.

6 ЭТАП

Добавляем лук, морковь и корень петрушки, и жарим на среднем огне, периодически помешивая 7-10 минут.

7 ЭТАП

Затем добавим цукини и болгарский перец, перемешаем и жарим, около 5 минут.

8 ЭТАП

Добавим нарезанные помидоры в собственном соку и тушим еще 3-4 минуты.

9 ЭТАП

Картофель зальем холодной водой и варим до полуготовности.

10 ЭТАП

Затем добавим капусту брокколи и сельдерей, после закипания варим 5 минут и добавляем тушеные овощи. Солим, перчим по вкусу и добавляем прованские травы.