Тыквенный суп-пюре с куриными фрикадельками

• Тыква очищенная-500г.
• Картофель-3-4шт.
• Морковь-1шт.
• Лук-1-2шт.
• Сливки 10%-250мл.
• Сливочное масло-1ст.л.

Для фрикаделек:

• Фарш-500г. (куриный, индюшиный, свинина+говядина и т.д.).
  
• Яйца-1шт.
• Лук-1шт.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Кроме того: Лавровый лист-1-2шт. Тертый мускатный орех. Соль. Перец горошком. Растительное масло. Зелень петрушки.

1 ЭТАП

В фарш добавим яйцо и натертый на мелкой терке лук. Посолим и поперчим по вкусу. Фарш хорошо вымесим до однородного состояния.

2 ЭТАП

Мокрыми руками накатаем фрикадельки размером с грецкий орех.

3 ЭТАП

В небольшом количестве кипящей подсоленной воде отварим фрикадельки в течение 7-10 минут.

4 ЭТАП

Картофель, морковь и лук почистим и помоем.
Морковь натрем на крупной терке или нарежем кубиками.
Картофель нарежем соломкой или кубиками.
Мелко нарежем лук.
Тыкву нарежем кубиками.

5 ЭТАП

В кастрюле с толстым дном или казанке обжарим лук на сливочном и растительном масле. Лук слегка присолим и жарим до мягкости.

6 ЭТАП

Добавим морковь, перемешаем и жарим 1-2 минуты.

7 ЭТАП

Затем добавим тыкву, перемешаем и обжарим 2-3 минуты.

8 ЭТАП

Теперь добавим картофель. Жарим, помешивая 5-7 минут.

9 ЭТАП

После этого заливаем отваром от фрикаделек. Добавляем лавровый лист, перец горошком и мускатный орех. После закипания варим 10-15 минут до готовности картофеля.

10 ЭТАП

Лавровый лист удалим.
С помощью блендера пюрируем суп.
Разбавим суп до желаемой густоты сливками. Посолим по вкусу.

11 ЭТАП

Добавим в тыквенный суп-пюре фрикадельки, перемешаем и  доведем до кипения. Подаем с мелкорубленой зеленью.