Окрошка
Категория первого блюда:
Холодные супы
Приготовление окрошки.
Классическая окрошка готовится на специальном квасе для окрошки, его называют белым квасом. Он более кислый, чем обычный хлебный квас. Я хочу вам предложить вариант холодного супа на сметане.Ингредиенты
Куриное филе-400-450г.(можно колбасу, сосиски, нежирную свинину, телятину).
Свежие огурцы-400г.
Картофель-350-400г.
Яйца-4-5шт.
Сметана 25%-500г.
Горчица-1ст.ложка.
Соль.
1 ЭТАП
Отварную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.2 ЭТАП
Огурец очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.3 ЭТАП
Отварной картофель нарезаем кубиками.4 ЭТАП
Отварные яйца разделим на белки и желтки. Белки нарезаем кубиками. Желтки убираем в отдельную миску, они нам понадобятся для приготовления заправки.5 ЭТАП
Мелко нарезаем лук.6 ЭТАП
Мелко нарезаем петрушку и укроп.7 ЭТАП
Разотрем лук с 1/2 ч.ложкой соли.8 ЭТАП
Добавим желтки. Разотрем с луком.9 ЭТАП
Добавим горчицу. Перемешаем.10 ЭТАП
Добавим сметану и черный перец. Перемешаем.11 ЭТАП
В отдельной емкости разотрем со щепоткой соли укроп и петрушку.12 ЭТАП
Добавим к заправке из сметаны. Перемешаем.13 ЭТАП
Добавим сметанную заправку к нарезанным овощам и мясу.14 ЭТАП
Добавим холодной кипяченой воды. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим. Любителям более кислой окрошки, воду можно заменить хлебным квасом. Дадим окрошке настояться 30-40 мин. Окрошка готова.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Похожие рецепты:
Супы | Борщи | Холодные супы | Рассольники, солянки ВСЕ КАТЕГОРИИ 1-х блюд |
Комментарии:
юльчик |
любим окрошку с редисом. для усиления вкуса растираем с солью не только зелень, а еще редис и огурцы частично натираем на терку. спасибо за напоминании о таком хорошем летнем освежающем супе.
|
диана |
отличный рецепт! все умяли!
|
Светлана Киров |
Уже не один раз сделала по вашему рецепту окрошку и всякий раз вспоминала вас добрым словом. Решила написать вам слова благодарности. Спасибо, спасибо, спасибо от всех нас.
|
Дмитрий |
Спасибо за окрошку. Все уехали на море, жена оставила адрес сайта, сказала, что с ним голодным точно не останусь. Она была права.
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
Автор кулинарных рецептов Ирина