Очень люблю постные супы. Одним из них-это суп из щавеля. Легкий, вкусный, питательный. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. Готовится очень быстро и продукты самые простые.
300г-щавеля. 5-6 шт. картофеля средней величины. Пучок зеленого лука. Пучок укропа. 3 шт. яйца. Соль. Перец черный. Сметана.
1. Картофель почистить и нарезать брусочками. Залить водой и поставить варить до полного приготовления картофеля. У меня была 2.5 литровая кастрюля.
2. Щавель перебрать и нарезать соломкой.
3. 2 яйца отварить и нарезать мелко.
4. Мелко нарезать лук и укроп. Растереть со щепоткой соли. Добавить нарезанные яйца и сметану. Все перемешать. Это я приготовила заправку для супа.
5. 1 яйцо взбить со щепоткой соли.
6. В сварившейся картофель добавить щавель, варить до закипания. Потом немного посолить поперчить и добавить взбитые яйца с солью, при этом постоянно помешиваем, чтобы яйца хорошо размешались в супе. Дадим супу настояться 10-15 мин.
7. Разлить в порционные тарелки. Добавить ложку заправки из укропа, лука, яиц и сметаны. Для украшения можно положить половинки отварного яйца.
8. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
300г-щавеля. 5-6 шт. картофеля средней величины. Пучок зеленого лука. Пучок укропа. 3 шт. яйца. Соль. Перец черный. Сметана.
1. Картофель почистить и нарезать брусочками. Залить водой и поставить варить до полного приготовления картофеля. У меня была 2.5 литровая кастрюля.
2. Щавель перебрать и нарезать соломкой.
3. 2 яйца отварить и нарезать мелко.
4. Мелко нарезать лук и укроп. Растереть со щепоткой соли. Добавить нарезанные яйца и сметану. Все перемешать. Это я приготовила заправку для супа.
5. 1 яйцо взбить со щепоткой соли.
6. В сварившейся картофель добавить щавель, варить до закипания. Потом немного посолить поперчить и добавить взбитые яйца с солью, при этом постоянно помешиваем, чтобы яйца хорошо размешались в супе. Дадим супу настояться 10-15 мин.
7. Разлить в порционные тарелки. Добавить ложку заправки из укропа, лука, яиц и сметаны. Для украшения можно положить половинки отварного яйца.
8. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
. А этим рецептом со мной поделилась моя бабушка. Так что пробуй и тоже оценишь старинный рецепт. 
